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米饭怎么吃对血糖值影响最小《新闻》

发布时间:2020-09-14 17:04:13 阅读: 来源:咖啡机厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

糖尿病人最惧怕两样东西,第一是甜,第二是饭。因为米饭中的碳水化合物也会转化为葡萄糖,因此糖尿病人每吃完米饭后一测血糖,就发现指数往上蹿。正因为这样,不少人将米饭与糖尿病直接联系起来。然而,整天不吃饭或少吃饭也得糖尿病,是因为米饭吃得少,体内长期摄入碳水化合物不足,会导致胰岛素作用下降,一样有患糖尿病的危险。

中国人以米饭、馒头、面条等谷类作为主食,这些食物富含碳水化合物。碳水化合物进入体内后转化为糖分,再进一步转化为维持人体机能的热量。在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与,胰岛素对葡萄糖有降解的作用。而长期不吃或者少吃米饭,会对胰岛素的正常运作产生负面影响,给糖尿病的发生提供可乘之机。

饭吃得少的话,就要多吃高脂肪、高蛋白的动物性食品。因为脂肪过多,致使胰岛素的敏感度下降,对葡萄糖的降解功能减弱,降解不了的糖分滞留在血液里,引起血糖过高,这正是2型糖尿病的发病原因。而且吃谷类太少,碳水化合物缺乏,胰腺B细胞功能下降,胰岛素的分泌就会减少。这种状况维持的时间一长,即使以后再恢复正常的饮食,如果体内胰岛素分泌满足不了要求,降解不了的葡萄糖使血糖升高,糖尿病就容易产生。

吃怎样的米饭对血糖影响最小

控制热量、平稳血糖是糖尿病饮食的基本原则。要达到这一目标,除了丰富食物种类外,制作方法也非常重要。那么,对糖尿病患者而言,如何制作米饭对血糖的影响是最小的呢?

答案是刚刚熟透又不黏糊的“整粒大米”,因为这样能延长胃肠道消化吸收的时间,一定程度上能减小血糖的波动。在家里用电饭锅做米饭很好掌握“火候”,但要想避免做出“黏米饭”,还有两个小窍门:一是洗米不要超过3次,否则米里的营养就会大量流失,蒸出来的米饭香味也会减少;二是先把米泡0.5—1小时,可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满。

另外,给大米适量加些小米做成“二米饭”。小米属于粗粮,富含纤维素,能增加饱腹感、延长对食物的消化吸收时间,有益于血糖的稳定。

如果想在大米饭里加黑米、大麦等,最好提前浸泡粗粮,否则不容易熟透。其实,粗粮非常适合加在米粥里。对那些喜欢喝粥的糖友来说,熬粥时多加点粗粮,是降低升糖指数的好方法。

(实习编辑:谢运胜)

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