“机器人大厨”入驻华广食堂打造学生“舌尖上的幸福”

九月，华工广州学院校园迎来了2014级莘莘学子，也迎来了四位机器人大厨，该校也成为广州地区第一所启用机器人大厨炒菜的高校。它们技术娴熟，干活不累，工作效率高，深受喜爱。据悉，华工广州学院食堂聘来的这四位机器人大厨，也称机器人自动炒菜机。它们并不是我们脑海中浮现的那种全自动的、有头、有手，能与人交流的完美机器，现场见到它一张圆口，外形神似滚筒洗衣机。不过，尽管圆头圆脑，其貌不扬，却是极其智能。它们均掌握中国烹饪工艺的十八般武艺，能顺溜地晃锅、颠勺、划散、倾倒，还能娴熟地炒、爆、煸、烧、熘等。它们不仅会炒多款菜式，还能DIY新菜谱。据食堂负责人付经理介绍，自从引进了这班大厨后，在厨房里，它们是大厨，厨房工作人员反而是为它们打下手的小工。机器人大厨的效率极高，从它们的这张圆口大锅里可以一口气炒出10公斤的菜，只需操作人员轻点LED操作面板，机器人大厨就能按照设定的程序自行调整火候，热锅后向滚桶锅中喷油，语音提示操作人员投料。随后，大滚筒自动翻转起来，把食材搅拌均匀，电脑控制的程序能自动加热，自动加油和淀粉，炒控时间准确，在炒菜过程中，锅体能自动密封保鲜，保证菜肴营养、美味、正宗。避免了因人的随意性因素导致菜品用油不稳、翻炒不匀、咸淡不一等现象的发生，进一步保障了所出菜品品质稳定。他还介绍，机器人大厨要求很严格，从勾芡到加水、用油，要求精确无比。炒菜的口味、火候的大小、放料多少都可以根据我们的口味事先输入电脑，烹饪过程不粘、不糊、不溢，并且安全、节能、无油烟，能够较大程度满足学校师生的口味要求。此外，机器人干活利索干净，操作完毕后还能自动清洗，不会溅到周围，所以就算做了几百份菜，整个厨房还能保持整洁如初，环保、节能、减排，这也是华工广州学院食堂管理的一大进步。据了解，该校是广州地区首所启用机器人大厨炒菜的高校。机器人大厨入驻校园，将全力打造华工广州学院学子舌尖上的幸福，在保持菜价不变的基础上，为同学们提供丰富、美味、营养的膳食。体现了该校后勤保障服务向智慧校园信息化建设又迈进了一大步。

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