镇江移动打造舌尖上食品的安全

镇江移动打造舌尖上食品的安全

除夕夜，正在饭店和全家人一起吃年夜饭的张老师，看到饭店大堂的大屏幕里实时呈现的后厨画面，向服务员伸出大拇指：过年你们辛苦了，饭店干净整洁，我们吃得也放心。　

张老师是一名食品安全督查员，经常和其他监督员一起明查暗访各大小餐馆，也曾接到过消费者投诉的饭店食品安全问题。自从江苏镇江移动协助市场监督管理等相关部门推出明厨亮灶工程以来，他发现越来越多的饭店安装了摄像视频系统，真实记录后厨房操作画面，消费者就餐的同时能实时观看餐饮食品加工制作过程，猫腻逐渐消失。此外，视频还实时传输至市场监督管理局后台，为餐饮行业的卫生监管提供视频依据，从而实现了行政监督、社会监督和群众监督的无缝衔接。　

作为一名老师，张老师所在的学校食堂2017年就实现了明厨亮灶，学校食堂后厨消洗、烹饪、切配、仓储、备餐处理的实时画面通过4G网络呈现在监控屏幕上，操作透明化。张老师和部分家长安装了手机APP，通过APP可以直接看到学校午餐制作的全过程，校园食品安全马虎不得，明厨亮灶让我们再也不用担心孩子在学校吃得怎么样了。　

据了解，经过两年多的建设，至2018年12月底，镇江移动明厨亮灶在镇江各学校、餐饮饭店、养老机构食堂的建成率已达到98.5%以上，实现食品卫生监控信息化，为广大市民的就餐环境打造了镇江舌尖上的安全。

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