年夜饭必备,干炸带鱼的做法
发布时间:2022-07-06 07:10:39
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来源:咖啡机厂家
年夜饭必备,干炸带鱼的做法
很多人喜欢吃鱼,特别是带鱼非常多人喜欢吃,而且做法简单直接上锅一炸就是一道美味。但是有的人炸的就很酥脆肉嫩,连鱼翅都能直接嚼下去了,但是也有人炸的很皮的,今天教大家做酥脆的干炸带鱼。
干炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼清洗干净沥干水份切段,加入盐。
2.加入料酒,五香粉。(没有料酒也用白酒代替)
3.加入姜丝,生抽,花椒粒。
4.搅拌均匀腌制一小时入味。
5.把带鱼段放入干面粉中,两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。
6.鱼上面多余的面粉要抖掉,不然炸过的油会浑浊,依次做好。
7.锅里用纸巾擦拭干净,不要有水哦,避免溅油。
8.倒入油,开火,待油六七成热。
9.放入带鱼炸至金黄色捞出。
10.盛器里铺上纸巾。
11.放入鱼块,用纸巾吸掉多余的油即可,成品图。鲜香味美!
烹饪事项:
1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;
2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了;
3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。
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