番禺检验检疫局帮扶调味品企业发展纪实

发布时间：2020-03-23 11:22:37 阅读：次来源：咖啡机厂家

真情“调出”好味道

——番禺检验检疫局帮扶调味品企业发展纪实

刘穗龙晓宇刘沛国

俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。没有调味品，生活将变得淡而无味。调味品在世界各地的餐桌上都有着不可取代的重要作用，因此，把好调味品的质量安全显得尤为重要。广味源食品有限公司和红桥万利调味品有限公司都是番禺辖区生产调味品的现代化专业企业，在番禺检验检疫局的技术指导下，其生产加工的酱油、酱料等产品畅销全球多个国家和地区。

然而，国际金融危机和经济二次探底就像一股寒流，以不可阻挡之势席卷着进出口企业，使番禺调味品企业的发展遭遇寒冬。面对企业出口量减少、出口批次和货值不断下降的严峻形势，番禺检验检疫局在严格把关中注重服务，以真心、贴心、热心、安心的服务准则，帮助辖区调味品企业走出困境，推动了番禺外贸产业持续稳定发展。

一厂一策

倾情服务送“真心”

为帮助企业积极应对国际金融危机，番禺检验检疫局强化服务，完善出口产品风险分析机制，积极落实“扶优扶强”方针，全面深入企业调研，主动了解企业的困难和要求，分析被扶持企业的产品特点、自控能力、诚信经营、源头管理和主观需求等情况，量身定制“一厂一策”措施，为企业排忧解难。传统调味食品货值不高，利润微薄，只能争取时间多出口，创利润。为了在确保质量的前提下提高通关效率，番禺检验检疫局卫检科的工作人员实行“白加黑”、“5+2”通关查验工作制，并承诺24小时下厂服务，为企业提供最大便利。

红桥万利公司的客户大部分在欧盟，客户对转基因成分的检测也最为严格。国际金融危机期间，各项检测费用给企业造成较大经济负担，对此，该局想企业之所想，急企业之所急，把原料批转基因检测和严密监管相结合，通过原料批批检验降低企业成本，严密监管确保产品质量，这一做法得到了广东检验检疫局食品处的认可。同时，由于从源头做到严密把关，该公司的产品在欧盟未被通报过。

关键点控制

源头监管保“安心”

调味品的生产是传统工艺，有多道工序，为使传统工艺适应现代卫生质量标准要求，番禺检验检疫局卫检科反复研究比对，在帮助企业不断改进工艺流程、改善卫生条件的同时，制定了多个关键点监控流程，分别对黄豆发酵时间、水分、温度、理化指标、卫生指标、包装质量等关键环节实施监控，并时时关注国际市场动态，注重收集国际食品标准，帮助企业提高适应经营环境变化和抵抗市场经营风险的能力。

在日常卫生监管中，该局卫检科还多次会同企业技术人员深入一线，督促企业加强内部经营管理，建立从源头控制出口质量安全的工作机制，使企业产品质量水平稳步提高，并加快产品的升级步伐，由此提高产品在国际市场上的竞争力。

见微知著

认真负责强管理

广味源公司生产的产品共有120种，236个规格，以酱油为主打，主要出口至澳大利亚和秘鲁。酱油的鲜味基本来自于原料黄豆水解后的氨基酸，氨基酸的含量又决定了酱油的品质，因此，我国国标要求氨基酸态氮的含量必须达到0.4g/100mL。在一批出口至秘鲁的一品头抽酱油和味极鲜酱油中，检测数据显示其氨基酸态氮含量为0.5g/100mL，而其出口标签的标注值却高达1.0g/100mL，这立即引起了该局卫检科副科长张宝贵的警觉，多年的监管经验告诉他，在如此严峻的出口形势下，必须严防企业采用廉价替代品和虚报标签的行为。

为此，他立即带领监管人员深入企业，向企业负责人详细了解情况，对各工艺流程进行分析跟踪，再次抽样送检。最终，把焦点锁定在送检样品上，经过对比检测中心留样，发现问题是由于报检员一时疏忽，把内销产品当成出口产品送样造成的，真正出口的产品品质达标，标签如实申报。为帮助企业改进产品交接流程，避免类似情况再次发生，张宝贵借着这次机会，向企业深入宣传“企业是产品质量第一责任人”和“细节决定成败”的管理理念，并结合广味源的实际情况，提出了严格监控交接流程，为企业提升管理水平、保证出口质量奠定了良好的基础。

新产品开发

热心帮扶谋升级

随着客户信任度增加，红桥万利公司逐步开发出多款新产品。最近，客户要求开发一种在欧洲畅销的调味汁品种，但在国内，还未有厂家生产过类似产品，这可难倒了企业。该公司负责人立即来到番禺检验检疫局，与卫检科的监管人员仔细研究基本配方，广泛查阅国内外相关标准，最终把产品标准归类到企业调味汁标准。同时，考虑到欧洲人口味偏重，经验丰富的监管人员还建议企业适量增加酒精，以适应当地市场需求。经过多次共同探讨，几个月后，一种新型的调味汁“味淋”研制成功，该产品在欧洲受到普遍欢迎，客户订单不断增加。

数字的增长是检企联手、共克时艰最真实的写照。2010年，红桥万利公司出口批次和货值达到历史最高点，同比分别增长38%和30%，广味源公司的出口成绩更是喜人，出口批次和货值同比增长率分别高达114%和83%。