家人都喜欢的几道家常菜
家人都喜欢的几道家常菜鱼香腐竹菌菇材料:腐竹100g油适量盐适量剁椒适量黑木耳适量香菇适量味精适量料酒适量生姜片适量芝麻油适量做法:1.腐竹用清水泡发后洗净切段。2.黑木耳和香菇泡发后洗净,把香菇切片。3.准备生姜片4.剁椒和调制的料汁(料汁的比例,一调羹醋,2调羹白糖,一调羹老抽,2调羹生抽,一小勺生粉)5.锅内油温5分热,加入生姜片爆香。6.三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。7.加入剁椒煸炒均匀8.盖上大火2分钟9.之后倒入料汁10.翻炒均匀后加入味精11.倒入适量的芝麻油,翻炒均匀熄火洋葱爆腰花材料:腰花2块、洋葱一个、青椒几个、清水、油、姜片、葱段、料酒、酱油较多、糖、盐、淀粉;做法1.猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味;2.洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒;3.放姜片蒜片葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油;4.然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,淀粉勾个芡就可以上碟了;孜然羊肉片材料:羊肉,葱,姜,盐,淀粉,料酒,酱油,香油,鸡精,胡椒粉,蛋清,芝麻,孜然碎做法:1、准备羊后腿肉一块,然后切成大片。2、放葱,姜,料酒,盐,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉和一个蛋清,用手抓匀,要多抓一会,这样羊肉才入味和嫩滑。抓匀后腌制20分钟。3、起炒锅放花生油,比平时炒菜的要多一些。4、等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。5、然后捞出放在吸油纸上。6、把香菜切段备用。7、锅中留底油,放葱姜干辣椒爆香。8、然后把羊肉放进去煸炒。9、最后再放入香菜段和孜然碎。翻炒均匀后关火,关火后放入少许鸡精和香油。板栗烧猪尾色做法1.准备猪尾。2.猪尾改刀。3.猪尾过水,放酱油。4.猪尾,板栗,过油。5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。
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