DIY家常菜:火爆河虾
发布时间:2022-06-16 10:24:26
阅读:次
来源:咖啡机厂家
用料
小河虾500g
大葱片1茶匙(5g)
姜丝1茶匙(5g)
料酒2汤匙(30ml)
生抽1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐1茶匙(5g)
油200ml(实耗30ml)
(资料图)做法
小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。
大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。
保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。
锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。
小贴士
小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。
河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。
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