健脾开胃食谱之柠檬海蜇丝的做法
发布时间:2022-06-09 09:23:17
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来源:咖啡机厂家
柠檬海蜇丝
原料海蜇丝柠檬香菜红尖椒生抽白糖
柠檬海蜇丝的做法
1、海蜇丝用清水提前泡好,冲洗三四遍,洗去泥沙。
2、柠檬洗净,对半切开,一半榨成汁,一半切成细丝。红椒切成圈。
3、锅里放水烧开,把洗净的海蜇丝放入开水中焯10秒钟,迅速捞出,过凉水,沥干水分。
4、往柠檬汁里放入白砂糖、生抽,搅拌均匀。
5、把海蜇丝、柠檬丝、红椒圈放入大碗中,倒入调好的味汁,拌匀,撒上香菜即可。
海蜇别名水母、石镜、海蛇等,为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物,别称海宅,通体呈半透明,白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江,江苏、福建沿海,多生长于河口附近和泥质海底。
海蜇头原液有类似乙酰胆碱作用,能减弱心肌收缩力,降低血压,扩张血管。据临床报道,海蜇对各期高血压均有疗效,特别是对早期高血压疗效更好,长期服用无毒副作用。常食海蜇有防治甲状腺肿大,并有抑制癌细胞的作用。
营养成分每100克海蜇中含有水分76.8克,蛋白质3.1克,脂肪O.3克,碳水化合物3.8克,灰分15.7克,硫胺素O.04毫克,核黄素0.05毫克,钙150毫克,钾160毫克,钠325毫克,镁124毫克,铁4.8毫克,锰0.44毫克,锌0.55毫克,铜0.12毫克,磷30毫克,硒15.54微克,尼克酸O.2毫克。
药用功效清热解毒、化痰软坚、降压消肿。咳嗽有痰、大便秘结、白带过多、关节肿痛、风寒湿痹、高血压,溃疡病、无名肿毒、甲状腺肿大。
食用方法新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,方可食用。
海蜇分为鲜品、干品两种;干品是用明矾撒在鲜海蜇上面,脱去海蜇内组织大量的水分、收缩体积约占原体积90%左右、洗净、加盐腌渍而成的
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