清蒸鱼的家常做法柿子怎么催熟-【新闻】

清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，能补虚损，抗疲劳。其做法也有不少讲究。一起跟小编来看看清蒸鱼的家常做法吧。

首先，鱼的重量应控制在600克左右，这样摆在鱼盘中很美观，且火候好把握。收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后鱼骨收缩变形。然后在鱼体两侧抹匀猪油(清油也可)，再放少许白酒。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末，放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。取大块老姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不青不白处，与姜丝等长)切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

开始烹饪，一定要注意在蒸锅水开后，将鱼入锅。凉水将鱼上锅蒸，那就搞砸了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸。蒸6-7分钟即关火，火候对清蒸鱼十分关键。关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后出锅。再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、少量盐或不放盐)淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后上桌。

以上就是邮编网的小编对清蒸鱼的家常做法的介绍，希望对您有所帮助。

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黄灿灿的柿子总能勾起人的食欲，但如果买到涩的柿子，你通常会怎么处理呢?柿子怎么催熟呢?下面几种方法或许会帮到你。

密封闷法。将涩柿子密封在容器中，20℃~25℃条件下，经3~5天即可脱涩。

喷酒精法。将涩柿子分层放入密闭的容器中，喷洒一定量的酒精(1公斤柿子10毫升35%酒精)在密封条件下、18℃~25℃，5~6天即可脱涩。

温水浸泡法。涩柿子可以用温水浸泡，其水温和浸泡时间视柿子成熟度而定。如果是青涩柿子(绿的)，可用与体温相当的温水浸泡18小时;若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。注意要通过定时换水等方式保证水温恒定。这种方法脱涩的柿子不可久存。

水果混放法。将涩柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下经4~5天即可脱涩。此法脱涩，果实具有特殊的香味。

以上就是邮编网的小编对柿子怎么催熟的介绍，希望对您有所帮助。

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